Vorspeise: "Wattgeflüster": Krabben-Vielfalt
Hauptspeise: "Austernfischernest": Lammhackfleisch, mit Ei gefüllt an Strandgut gelegt, auf Hollandaise mit Nordstrander Knollen-Püree
Nachspeise: "Pompadour": Zwetschgen gefüllt mit Marzipan, dazu karamellisierte Zwetschgen
Der hundertjährige
Baum,
der vor dem Fenster
liegt ...
hat schon viele Stürme überlebt, sorgte im 2. Weltkrieg für zumindest genug Pflaumen - doch kaum kommt das Team eines TV-Senders vorbei,
fällt der trächtige Baum dem immensen Sturm zum Opfer.
Birte nennt den zwar zuerst "ein laues Lüftchen", aber wenn schon die Schulkinder vorzeitig nach Hause geschickt werden,
ist das wohl nur ein Kokettieren gegen die fehlenden Sturmerfahrungen aller Nicht-Norddeutschen.
Derweil ist die sturmerprobte laute Stimme von Birgit zu hören, die es gelernt hat, gegen die Naturgewalten als coole Socke anzutreten. Sie macht einen kurzen Spaziergang mit ihrem Berner Sennenhund Baxxter,
gibt der Ordnungsbehörde Munition via Fernsehen, denn der gute Hund läuft ohne Leine in einem Naturschutzgebiet.
Birgit führt - man könnte auch sagen - regiert eine Pension. Von Natur aus "informiert" sie gerne andere Menschen,
und im Grunde leitet sie diese gerne und ganz nach ihren eigenen Vorstellungen.
Die gelernte Hauswirtschafterin hält nichts von Schicki-Micki-Küche, wie sie am Montag bereits verkündete - und macht sich unbeirrt vom tobenden Sturm ans Werk. So, wie sie es vermutlich jeden Tag macht - dann nur ohne Kameras.
Und für die Kameras oder gar die Zuschauer von vertrauten Pfaden abzuweichen, kommt ihr nicht in den Sinn - was einerseits
authentisch
ist, andererseits zeugt besonders der Hauptgang nicht eben von interessanter Küche. Die Freundin ihres Sohnes, die Birgit langsam an neue Gerichte heranführen will,
ist vermutlich noch nicht wirklich gegen das bestimmende Wesen ihrer Vielleicht-Bald-Schwiegermutter angekommen.
Die Gäste fühlen sich wohl. Sie lachen viel. Und Birgit muss am Ende über die dreißig erhaltenen Umdrehungen im Sturm
auch nicht weinen.
Man darf nun auch sagen und schreiben, was man will,
aber ich habe hier einen kleinen Eindruck von dem Leben einer Pensionswirtin im
hohen Norden
erhalten. Die kann nicht als verhuschtes Mäuschen auftreten,
wenn man auch davon ausgehen muss,
dass sie manche Gäste lieber gehen als kommen sieht, weil auch schon mal Ärger ins Haus kommt.
Ein Sturm ist da oft überschaubarer: Man geht vom Schlimmsten aus - und freut sich, wenn es nicht völlig dramatisch wird.
Guten Morgen, Gruß Silvia
"Ein Schlauchboot in Seenot"....."Mein Freund der Baum ist tot"!
AntwortenLöschenWenn Einheimische ob des Wetters unruhig werden, dann ist eindeutig "Land unter" an der Nordsee. VOX hat eine stürmische Woche an der Küste erwischt und kann daher, das Drama im Garten der heutigen Gastgeberin, live mit verfolgen. Man fühlt mit Birgit mit und ist froh, dass die Runde noch froh und munter ist. Wie wird es wohl auf Hallig Hooge, dem Wohnort des Gastgebers am Freitag, aussehen? Der Dinnersommer 2017 zeigt eindeutig, im Harz und an der Küste war der Sturm Zuhause!
Birgit arbeitet tapfer gegen den Sturm an! Sollten die Fenster zu laut klappern, Birgit kann es erklären und sowieso, an der Küste muss das so. Birgit erklärt gerne ihre Heimat, Fremden und Besuchern, Gästen und TV-Zuschauern und leider, so dann und wann, wirkt sie ein wenig bestimmend dabei. Also, von meiner Seite aus, gibt es keinerlei Gegenkommentare, denn ich bin noch immer ein wenig verschüchtert und frage mich, warum der Hund jetzt, durch das Naturschutzgebiet stromern durfte?
Heute Abend gibt es Krabben satt und überhaupt, die Nordsee hält endgültig Einzug in der Küche und der Tischdeko. Birgit verarbeitet Salzwiesenlamm zu blassen Frikadellen und die letzten Zwetschgen zu netten Plaudertäschchen! Sie wirkt bei allen Tätigkeiten fokussiert und konzentriert, ist auch kein Wunder, Birgit führt mich sich selbst ein strenges Regiment!
Extrem schade, die Bestandteile für die Vorspeise sind vorbereitet, leben bereits im Kühlschrank und erfahren keinerlei weitere Erklärungen.
Apero: sehr viel blauer Likör trifft auf Holunderblüte - alkoholfrei mit viel Nebel! Birgit ist über ihre hübsche Idee mit dem Kunstnebel so begeistert, dass sie hektisch und bestimmend wird!
VS: Krabben pur, Krabben in der Spinatrolle und Krappen in Aspik. Die Variante mit Aspik kommt bei den Gästen nicht wirklich gut an! Alle Zuschauer die nicht einen direkten Zugang zur Nordsee haben, sind neidisch, Krabben sind im Hinterland kaum noch zu finden!
HG: sehr blasse Lammfrikadellen treffen auf Gemüse und Sauce Hollandaise. Ein Glück, dass sie die Sauce noch einmal neu gestartet hat, die Erstauflage war komplett missglückt. Dem Hauptgang fehlen Röstaromen, etwas Festeres zum Beißen und ein wenig Inspiration!
Dessert: sehr schön, die Pflaume im Blätterteig - evtl. ein wenig viel Teig für die Pflaume?!? Für mich der schönste Gang an diesem Abend!
Respekt, trotz des Wetters einen schönen Abend durchführen zu können!
Der Gleichstand mit Birte kann ich nicht nachvollziehen und bin noch immer der Meinung, zu wenige Punkte am Montag!