28. Oktober 2022 - Vox - Das perfekte Dinner - Freitag in Frankfurt bei Shaby

„Die Reise durch Persien“
Vorspeise: Gefüllte Teigtaschen aus dem Alborz-Gebirge, dazu zwei Joghurtdips
Hauptgang: Das Huhn mit Karottenreis, Berberitzen und Pistazien, Salat Shirazi
Nachtisch: Das Süße aus Isfahan - Creme-Caramel à la Persia

Eine Nacht wie irgendeine ..

und keine märchenhafte aus tausendundeiner. In ihrem nigelnagelneuem Haus bereitet Shaby ihr iranisches Menü vor, und ich bin sicher, dass sie zur Zeit ihrer Bewerbung eine ebenso schöne Unterkunft vorzuweisen hatte, die sie zur Not genauso mit wohldosiertem Leben gefüllt hätte wie diese. Aber von der kalten Sterilität ihres Hauses könnte man problemlos Rückschlüsse auf ihren Beruf ziehen: Shaby ist OP-Schwester.

Und sie hat Ronny an ihrer Seite. Ronny ist ihr Ehemann und Ronny funktioniert.

Mit der persischen Küche ist sie (Shaby hat iranische Wurzeln) großgeworden und will sie in die Öffentlichkeit bringen. Ronny seinerseits war bislang noch nie im Iran, weil die Umstände nicht entsprechend für eine Reise dorthin waren. Inzwischen sind diese Umstände noch

wesentlich dramatischer geworden. Shaby müsste eigentlich ihre Haarpracht opfern. - Natürlich nicht, denn es würde den Iranerinnen mehr helfen, wenn alle Muslima sich ihre Kopftücher vom Kopf reißen würden. Nur zum Verständnis: Shaby trägt kein Kopftuch.

Das Menü

Das Geheimnis ihres Shirazi-Salates liegt, wie sie sagt, im ausgesprochenen Klein-Klein-Schneiden des Gemüses. Das muss Ronny übernehmen - gebührt ihm dann nicht auch der Applaus dafür?

Shabys Angstgegner ist der Reis: das ist lächerlich, weil der Reis eine feste Komponente iranischer Gerichte ist.

Zur Vorspeise kann ich sagen: Aussehen ist nicht alles. - Das gilt allerdings nur für den Gang und nicht für die Gastgeberin, für die Aussehen offenbar sehr wichtig ist.

Hauptgang sucht Schönheit: schmecken kann es selbstverständlich trotzdem.

Nachtisch: verbesserungswürdig. Kann jedoch ebenfalls schmecken.

Fazit

Für Bernd ist Shaby wie eine Sphinx: wunderschön und geheimnisumwittert. Das wird ihr schmeicheln. Die Schönheit ... ja, sie könnte ein Ergebnis diverser Eingriffe sein. Sind ihre Kochkünste ebenso hervorragend wie sie schön ist?

Ich kenne die iranische Küche nicht, aber sie hat die Chance, sie in ihrer Küche hochleben zu lassen. Chance verpasst.

Die Punkte: 8 gibt Sarah, je 7 Kim und Sören, 6 gibt Bernd. Mit insgesamt 28 Zählern trennen sie satte 10 von dem Gewinner-Menü.

Sarah gewinnt mit 38 Zählern.

Sören ist ein angenehmer Mensch - und seine Aufgeregtheit während seines eigenen Dinners schmälern das nicht, sondern unterstreichen es.

Kim ist nur lieb. Ich hätte ihr den Sieg gegönnt.

Sarah ist (für mich) die Zicke der Runde. Sie weiß, wo es langgeht und wo sie langläuft und wo die Stolperfallen sind.

Bernd ist für mich der Authentischste in dieser Woche. Darüber kann man gerne diskutieren, aber für mich ändert keine Diskussion etwas  daran.

Mir bleibt, allen Lesern ein schönes Wochenende zu wünschen. Noch am gestrigen Abend hatten wir hier sommerliche 23 Grad, und auch heute werden bis zu 22 Grad erwartet.

Guten Morgen, Gruß Silvia