6. Juli 2023 - Vox - Das perfekte Dinner - Donnerstag in Osnabrück bei Kamila

„Wenn die Chemie stimmt“
Vorspeise: Burrata auf Ofentomaten im Honigsud, dazu selbstgemachtes Brot
Hauptgang: Entenbrust mit Rotweinsoße und schlesischen Klößen

Nachtisch: Käsekuchen mit Himbeerspiegel

Modische Versuchsküche?

Eigentlich habe ich gedacht, dass die Molekularküche längst aus der Mode gekommen ist ... denn der Begriff "Molekulargastronomie" wurde bereits etwa 1990 geprägt, und inzwischen hört man nur noch hin und wieder und eher selten davon. Am heutigen Tag aber bestimmt diese Koch-Art ein Haupt-Gesprächsthema, doch weder bei der Hobby-Köchin Kamila noch bei ihren Gästen verursacht es Begeisterung.

Wer sich gern mit überflüssigem Schnick-Schnack beschäftigt und eventuell auch viel Zeit übrig hat, ist in der Molekular-Abteilung sicher richtig.

Die 39jährige Kamila stammt aus Polen, lebt in "Lotte" in Nordrhein-Westfalen, aber die Gäste aus Osnabrück haben keinen weiten Weg, um ihr einen Besuch abzustatten - und am Ende die Bewertungstafeln zu zücken, nachdem sie im Vorfeld spitzfindige bis freundliche Kommentare abgegeben haben.

Kamilas 16jährige Tochter Antonia schält die Kartoffeln für die schlesischen Klöße, lobt ihre Mutter, die besser kochen kann als sie selber - und berichtet von einem "Desaster" in ihrer 3. oder 4. Klasse: damals hat sie doch glatt im Rechnen (Mathematik ist das in diesem Schuljahr noch lange nicht) eine Vier bekommen, über die Kamila sich entsetzlich aufgeregt haben soll.

Das Menü

ergibt sich ausnahmsweise in dieser Woche aus der obigen Speisekarte.

Der Versuch, Himbeer-, Limetten- und Balsamico-Kaviar der Molekularküche hinzuzufügen, misslingt größtenteils. Vielleicht hätte die Pharmareferentin hier exakter nach Vorgabe arbeiten müssen?!

Das Entenbrustfleisch ist übergart.

Der Käsekuchen ist ein Käsekuchen und passt immer noch besser zu einem Nachmittagskaffee. Aber dieser Anti-Kuchen-Rat wird ja ständig von Dinner-Kandidaten missachtet.

Myriam fehlt der Pfiff in diesem Dinner, obwohl sie ebenfalls Käsekuchen serviert hat - und auch vor einer Möhrensuppe nicht zurückgeschreckt ist. Möhren gehören schließlich zum Lieblingsgemüse der Vox-Kandidaten-Klientel. Vielleicht leidet sie auch lediglich an einer geringfügigen Schwangerschafts-Demenz - und hat an diesem Donnerstag längst vergessen, wie wenig pfiffig ihr eigenes Menü war.

Fazit

Kamila redet viel, ohne wirklich etwas zu sagen. Und am Ende stimmt die Chemie zwischen ihr und ihrem Chemie-Baukasten überhaupt nicht.

Bea sieht alles so positiv wie möglich - aber ich glaube ihr nicht, dass sie sich in Zukunft mit der Molekularküche beschäftigen wird ... das passt einfach nicht zu ihr.

Karin ist sicher froh, dass auch Kamila u. a. an der Entenbrust gescheitert ist ... zwei Schwestern an der tückischen Pfanne.

Die Punkte: je 8 geben Bea und René, 7 gibt Myriam, 6 Karin.

29 Gesamtzähler bescheren Kamila den bislang letzten Platz.

Guten Morgen, Gruß Silvia