6. August 2026 - Vox - Das perfekte Dinner - Donnerstag in Köln bei Frederik

"Noch nie in Asien, aber Hunger drauf"

Vorspeise: Warm werden mit rohem Fisch - Hamachi / Avocado und Wasabi / Kaviar / Fenchel
Hauptgang: Schweinebauch auf Weltreise - Süßkartoffel und Kokos / wilder Brokkoli
Nachtisch: Yuzu hat das letzte Wort - Yuzu / Ananas / Pandan / Miso - Sorbet / Ragout / Mousse / Sauce

Ruhm ist flüchtig wie Alkohol. Und steigt ebenso gern zu Kopfe.
© Erhard Blanck (1942 - 2024)

Ruhm ist wohl auch der falsche Ausdruck für eine Teilnahme an dieser Sendereihe, obwohl sich die eine - Shirin - nicht mit diesem bekleckert,

während der andere - Frederik - heute das perfekte Dinner abliefert, auf das alle Zuschauer stets hoffen.

Der 33jährige Frederik ist Bartender und hat eine Ausbildung als Hotelfachmann. Würde man ihn in eine Profi-Runde setzen und als Koch ausgeben ... wäre das genauso glaubhaft. Als beruflicher

Mixer von Drinks ist er auch privat mit jeder Menge Flaschen alkoholischen Inhalts ausgestattet. Dagegen ist mein Foto aus einer Kneipe geradezu bescheiden.

Verteilt in der Wohnung stehen so viele Flaschen, dass die Inhalte für Alkoholvergiftungen des ganzen Stadtviertels ausreichen würden, in dem er lebt. Er könnte damit aber auch ein flottes, lustiges Straßenfest ausstatten - und zur flüssigen Nahrung ein paar Häppchen seiner Kochkunst reichen.

Genussfreunde vor den Bildschirmen kommen heute voll auf ihre Kosten.

Und er schüttelt sein Können am Herd locker aus dem Handgelenk, mit dem er sonst die Cocktail-Shaker durchwirbelt. Haben Bartender eigentlich oft Probleme mit Sehnenscheidenentzündungen - und sind sie noch immer die Zuhörer eines späten Gastes am Tresen, der seinen Drink mit eigenen Tränen verwässert?

Frederik seinerseits hat heute keinen Grund, traurig zu sein und ist ein absoluter

40-Punkte-Kandidat.

Aber dazu müsste objektiv nach den Vorgaben bewertet werden und somit danach, ob alles gut gekocht und zubereitet ist - und nicht nach dem eigenen rein subjektiven Geschmack.

Das Menü

fordert Frederiks ganze Aufmerksamkeit, ohne dass ihn die tausend Schritte hin zu einem perfekten Dinner auch nur ein klein wenig überfordern. Er kann es einfach,

inklusive einem bisschen Show-Mathematik beim Abwiegen für die Zutaten der Gurkenvinaigrette.

Die gehört zur Vorspeise und beinhaltet u. a. noch rohe Gelbschwanzmakrelen-Stücke.

Vielleicht ist der rohe Fisch das Problem: Shirin mag den nur gegart. Für sie und Patrick gibt es als Alternative eingelegte Auberginen - und zum Probieren zusätzlich den Fisch.

Den Fisch lädt sie dann ziemlich demonstrativ auf Tobias' Teller. Und natürlich findet sie noch andere Kritikpunkte, aber die lasse ich weitgehend außen vor. Sie würden nur meinen Beitrag zerstören.

Der glasierte Schweinebauch zum Hauptgang ist das Highlight des Abends. Shirin scheint nur zu hören und zu registrieren, dass es Schweinefleisch ist ... "Das gibt es nie bei mir", sagt sie.

Frederik ist ein Künstler am Herd, und ich verliere den Überblick über die vielen nötigen Handgriffe, die er aus dem "Ärmel schüttelt".

Auch der Nachtisch ist ein Hingucker.

Obwohl ich persönlich Ananas überhaupt nicht mag, würde ich heute für gar nichts einen Punkt abziehen, sondern am liebsten noch einen Bonus-Zähler obendrauf legen. Ich muss es dafür nicht einmal probieren,

man sieht, dass es ein herausragendes Dinner ist.

Fazit

Der eine kann gut kochen, die andere versucht, etwas Ruhm abzugreifen. So ist es oft in dieser Sendereihe.

Frederik muss sich gar nicht in den Vordergrund drängen, der Vordergrund selber holt ihn dort hin.

Die Punkte: 10 gibt Tobias, je 9 Cordula und Patrick, 8 Shirin.

Tobias findet nicht nur 10 Punkte angemessen, sondern auch jede Menge lobender Worte.

Am 4. Tag ist er somit auf dem bislang 1. Platz.

Das sollte Shirin gar nicht wurmen, denn sie bleibt ja die liebevolle und empathische Person - als die sie sich selber beschreibt. Und ich übersehe hier wohl nur einiges ... sorry.

Guten Morgen, Gruß Silvia