30. Juli 2024 - Vox - Das perfekte Dinner - Dienstag in Bielefeld bei Ralf

"Oh, wie Lecker!"
Vorspeise: Teich / Beet / Mühle / Forelle / Möhre / Brote
Hauptgang: Weide / Sennesand / Acker / Rind / Spargel / Kartoffel
Nachtisch: Kalt / Knusprig / Cremig / Pistazie / Pickert / Quark

Der Experte in Sachen Eigenlob

Der 60jährige Ralf ist total verknallt in jede von ihm gekochte, gebackene und zusammengerührte Zutat, das man glauben könnte, er springt innerlich vor lauter Glückseligkeit in die Luft und kehrt nicht mehr auf den Boden zurück. Alles, was er probiert, und er probiert jede Menge, findet er hervorragend, geil und phantastisch.

Der Kfz-Sachverständige könnte mit seiner Überzeugungskraft die nicht so stark beschädigten Autos gewinnbringend weiterverkaufen und mit kleinen Unfällen große finanzielle Erfolge feiern.

In dieser Sendung und als Teil davon fühlt er sich nach eigenen Worten ausgesprochen wohl, denn Adrenalin fließt durch seinen Körper und treibt ihn an. Eine Ruheposition jedoch - wie beim Eintreffen der Gäste und beim Aperitif - hält er nur schwer aus:

wie ein ungeduldiges Kind schaukelt er hin und her - mir wird ganz schwindelig.

Ebenso drüber wie er selber ist sein Menü: von allem viel zu viel, jede Menge Koch- und Pfannen-Baustellen, und - entgegen seiner Aufgedrehtheit - verliert er stoisch sein Ziel nicht aus den Augen. Ihn juckt es nicht, dass die Gäste viel Zeit zwischen den Gängen überbrücken müssen.

Das Menü

In der Küche hilft ihm Frauke, die seit 37 Jahren eine Freundin des Hauses ist. Sie beschreibt Ralf als Perfektionisten ... nun ja,

zum Perfektsein gehört es auch, die Zeit im Blick zu haben und sich nicht in ihr zu verlieren.

Forellen-Tatar (nicht selbst geräuchert) tummelt sich auf Pumpernickel.

Mit nackten Händen manscht er das Tatar zurecht, obwohl er hier durchaus Einmalhandschuhe hätte benutzen können - oder simpel einen Löffel. Am Ende klebt sicher mehr an den Händen als in der Schüssel übrigbleibt.

Eine Tomaten-Möhren-Suppe bereichert die Vorspeise und wird mit pochierten Wachtel-Eiern gekrönt.

Die Zubereitung eines Kartoffel-Baumkuchens erfordert Zeit: Vesna schmeckt die Beilage marshmallowmäßig, also gar nicht. - Ich denke, mir würde die sehr gut schmecken. - Zum "Kuchen" gesellen sich Spargel samt passender Sc. Hollandaise und Rinderfilet mit einer Jus.

Pickert ist ein westfälisches Kartoffelgericht (ich kenne es als Westfälin trotzdem nicht), das man sowohl herzhaft als auch süß zubereiten kann. Zum Nachtisch-Pickert gibt es Pistazien-Eis und Gin-Tonic-Espuma. Den Rest des Espumas

spritzt er sich gleich aus dem Behälter in den Mund. - An Georgs Stelle hätte ich mir den Wunsch nach einem Espuma-Nachschlag verkniffen ... aber Männer sind da wohl nicht so empfindlich.

Fazit

Auch, wenn Ralf mich leicht bis schwer nervt, ist er der optimale Teilnehmer für genau diese Sendung: redefreudig, eingebildet, dabei jedoch freundlich und immer mindestens zwei Spuren drüber.

Die Punkte: je 9 geben Gina, Bettina, Georg und Vesna.

Der reinen Speisen-Ansicht nach halte ich die hohe Bewertung diesmal für gerechtfertigt, was das Kochen anbelangt. Allerdings steht ein

Nachtisch, der erst gegen 23.25 Uhr serviert wird, der ausgeglichenen Nachtruhe und somit der hohen Bewertung entgegen.

Guten Morgen, Gruß Silvia