Vorspeise: Räucherforellen-Tatar mit Kräuterhaube auf Salatbett
Hauptgang: Gänse-Duett - sous vide-gegart und im Ofen vollendet, Maronenpüree umzingelt von der Birne, Kartoffelknödel mit Brösel-Mützle & Zimtrotkraut
Nachtisch: Joes Nocken mit Zucker-Zimt-Mäntelchen auf Sabayon-Spiegel mit Schuss, abgerundet mit kalten, betrunkenen Seeräuber-Pfläumchen
Der Meister und seine Schnecke
Schnecke gilt hier bei uns als abwertender Begriff für Frauen. Selbstverständlich glaube ich ihm gerne, dass er aus der Abwertung eine Aufwertung für seinen Lieblingsmenschen gemacht hat. Aber dann wäre es wirklich besser, sie durchgehend Schneggele zu nennen. Das nimmt dem Wort die Schärfe. Einen Namen hat sie auch: Sandra. Nach Jochens genauesten Anweisungen schnibbelt Sandra sämtliches Gemüse kurz und klein.
Unterdessen kümmert Jochen sich um die wichtigen Dinge des Lebens: Seine Hightech-Liebe. Nebenher kocht er auch, zumindest sobald sein Tablet dafür grünes Licht gibt.
Jochen wohnt in einem schönen Haus mit klaren Linien und hochglänzenden Oberflächen. Selber ist er aalglatt,
aber ganz am Ende seiner Dinner-Präsentation verliert sich das ein wenig, die Oberfläche bröckelt etwas, denn er bekennt, dass er ganz sicher kein perfektes Dinner serviert hat. Dieses Bekenntnis hat sogar einen Touch von Bescheidenheit.
Es ist vermutlich jedem Zuschauer ohnehin klar, dass es kein perfektes Dinner ist:
Ohne Hilfe von Fertigsoßen und -pulvern und Fonds und einem Soßenbinder läuft hier gar nichts. Hat er nicht am Vortag großartig erklärt, wie man eine Soße eindickt? Nun ja, das ist jetzt vergessen ...
der Soßenbinder richtet das verlässlich.
Er brät außerdem gerne mit diesem Rama-Gedöns aus der Plastikflasche, die ebenso prominent die Szene beherrscht
wie später seine Edel-Wasser-Flaschen. Ist die Wasserbegleitung seine eigene Idee ohne Hintergedanken - oder steckt mehr dahinter? Steht die Flasche Rama wirklich nur rein zufällig derart im Vordergrund?
Können sich Kandidaten fürs Dinner eigentlich vorab an Werbepartner ranrobben? Fragen kostet ja nichts in dieser absolut vernetzten Welt.
Nachdem Jochens Dinner geschafft ist, möchte ich ihm eigentlich als Trost den dem "Dinner" folgenden Film auf Vox empfehlen:
James Bond - Ein Quantum Trost
Ich bin sicher, dass er trotz seiner tapferen Worte über sein nicht-perfektes Dinner ein bisschen Trost brauchen kann,
aber mein Denken vergisst, wie punktefreudig seine Mitstreiter sind:
Je 8 Zähler heimst er von Bettina und Susanne ein und je 10 von Isabel und Antonio.
Wer oder was führt bei dem Zücken der 10er-Tafeln die Hände?
Nun liegen Jochen und Susanne gleichauf - und können gemeinsam diese Dinner-Woche mit einer hohen Wahrscheinlichkeit gewinnen.
Doch Ungerechtigkeit bleibt auch im gehobenen positiven Bereich ungerecht: Susanne hat es sicher nicht verdient, dass Jochen in ihre Punkte-Fußstapfen tritt, denn sie kann wesentlich besser kochen.
Guten Morgen, Gruß Silvia
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