21. Januar 2026 - Vox - Das perfekte Dinner - Mittwoch in Darmstadt bei Max

„Willkommen im Atelier“
Vorspeise: Cold Brew Ceviche / Frischer Saibling in einer Leche de Tigre, gepickelte Zwiebel und Korianderöl
Hauptgang: Espresso Beef Rinderfilet, in Kaffee gebeizt, scharf angebraten und im Ofen mit einer Espresso-Kruste vollendet, dazu Pastinaken-Kartoffel-Püree und Brokkoli
Nachtisch: Tiramisu de l‘Atelier ohne Küchenwaage, nach Gefühl

Drei Dinge gehören zu einem guten Kaffee: erstens Kaffee, zweitens Kaffee und drittens nochmals Kaffee.
- Alexandre Dumas der Ältere (1802 - 1870)

Passenderweise steht neben mir eine große Tasse mit nach und nach kaltwerdendem Kaffee, denn ich trinke ihn auch am Abend gern. Am Schlaf hindert mich das bisschen Koffein nicht. Natürlich schmeckt mir der Kaffee am frühen Morgen am besten, denn der allererste Handgriff gilt dem köstlichen und morgens muntermachendem Getränk ... zumindest bilde ich es mir ein, dass es mich muntermacht, während der Effekt am Abend und zum Glück ausbleibt.

Der 28jährige Max aus Altötting in Bayern studiert im Masterstudiengang Sportmanagement und lebt gemeinsam mit seiner Freundin Laura und zwei weiteren Freunden in einer Altbau-WG mitten in Darmstadt. Und nicht zu vergessen, "wohnt" dort auch sein Kaffee-Automat,

den er zur Unterstützung für seinen Instagram-Kanal braucht: für den dreht er Videos über Kaffee und Comedy,

und so ist es nur folgerichtig, dass auch sein Menü ein recht kaffeelastiges ist. Neben einem wenig Werbung dafür ist es

Max wichtig, seine Oma Angi zu grüßen, die ein großer Fan dieser Sendereihe ist, und die er stolz auf sich machen möchte.

Sie kann stolz auf ihn sein, denn es geht schließlich nicht allein darum, ein überragendes Gericht abzuliefern, sondern sich sympathisch zu präsentieren. Das

überragende Gericht bleibt hier nämlich außen vor - aber sympathisch kommt Max rüber.

Das Menü

schüttelt Max mehr oder weniger aus dem Handgelenk und ohne Rezeptvorlagen, wobei ihm sein Freund Brayan eine große Hilfe ist. Ein bisschen verwischt die Eindeutigkeit, wer denn hier kocht. Während Max ausgiebig

mit seiner Nachspeise beschäftigt ist, erledigt Brayan vieles andere.

Um den frischen Kaffee fürs Tiramisu abzukühlen ... fügt Max Eiswürfel hinzu: einen Sinn erkenne ich darin nicht, denn der Kaffee kühlt ohnehin schnell ab, ist aber nun verwässert.

Am Ende sieht der Nachtisch trotzdem gelungen aus.

Der Sud für die Vorspeisen-Ceviche taucht wie aus dem Nichts auf. Petra, die eigentlich keinen rohen Fisch mag, gefällt diese Vorspeise - im übrigen ist der Fisch nicht roh, sondern in dem Sud gegart.

Das Rinderfilet mariniert er in Kaffee. Auf die Teller kommen nur kleine Mengen von Filet und Beilagen wie dem Pastinaken-Kartoffel-Pü, obwohl sowohl davon

als auch vom Fleisch noch jede Menge übrig ist. Niemand fragt, ob er einen Nachschlag haben könnte - einige beklagen das karge Hauptgericht.

Der üppige Rest könnte Max' WG-Mitbewohner später erfreuen.

Fazit

Mich irritiert seit Tagen die Werbung von "Hello Fresh", in der am Ende gesagt wird: Abendessen geht besser! - Das ist nicht eindeutig auf das Werbeprodukt zu beziehen ... eher auf irgendein anderes Essen.

Gar nicht irritiert bin ich von Max' Aussage, dass es ihm nicht ums Gewinnen geht, denn das glaube ich ihm. Somit würde er sich selber auch nur 7 Punkte für sein Menü geben.

Die Punkte: je 8 geben Markus, Petra und Turina, 9 gibt Susanne.

Über 33 Punkte freuen sich bestimmt Max und seine Oma Angi besonders. Nach wie vor liegt Petra auf dem bislang 1. Platz.

Guten Morgen, Gruß Silvia