5. Juni 2024 - Vox - Das perfekte Dinner - Mittwoch in Osnabrück bei Peter

"Heimatgefühl"
Vorspeise: Pierogi und Nilbarsch auf Beurre blanc und Kräuter-Öl
Hauptgang: Ochsenbäckchen mit Mamas Kartoffelklößchen und Gemüse
Nachtisch: Vulkanausbruch

Heimat entsteht in der Fremde

- Walter Ludin

Die Liebe zu seiner Heimat kann ein Mensch kaum besser ausdrücken als in Gedichten oder beim Kochen. Der

49jährige Matratzenstudio-Besitzer Peter ist gebürtig aus Katowice in Polen, und in jedem der drei Gänge findet sich ein polnischer Bestandteil wieder.

Verheiratet ist er mit der sechs Jahre jüngeren Maren, und gemeinsam haben sie drei Kinder: dass er sich als Familienmensch bezeichnet, liegt auf der Hand - denn anderes kann man bei drei Kindern kaum in Betracht ziehen. Er liebt auch seine vier Geschwister - als Erwachsener mehr denn früher als Kind. Das ist logisch, denn bei fünf Kindern kann schon mal die Zuwendung für einzelne auf der Strecke bleiben.

Das Interesse am Kochen haben seine Mutter und seine Oma in ihm geweckt. Wer sein Vorbild fürs Bergsteigen ist, erzählt er nicht. Aber Menschen kommen auch auf eigene Ideen und finden eigene Wege.

Das Menü

ergibt sich hauptsächlich aus der obigen Speisekarte. Die Pierogi stellt er selber nach dem angeblichen Rezept seiner Mutter her: aber ein besonderes Geheimnis sehe ich hier nicht, was auch gar nicht weiter schlimm ist.

Birgit und vor allem Olli ergötzen sich negativ an der Einfachheit der Ochsenbäckchen-Zubereitung. Mit Olli hatte ich gestern wegen seiner immensen Aufgeregtheit eine Prise Mitleid - das heute vollkommen verflogen ist. Zudem finde ich keinen Funken Sympathie für ihn, der das Mitleid von gestern heute ausgleichen könnte.

Peter bemerkt zu seinem Hauptgang: "Ich will es mir einfach machen ...". Gut schmecken kann es schließlich trotzdem.

Die Nachspeise wird von den Gästen - zum Glück - falsch eingeschätzt: aber an was sollte man auch denken, wenn von einem

Vulkanausbruch die Rede ist? Richtig, an Lavakuchen. - Falsch, denn dahinter verbirgt sich ein Amaretto-Mohn-Eis, Mousse au Chocolat sowie einem Vulkan aus Himbeersoße, der aus einer Schokohalbkugel herausfließt.

Fazit

Peter gibt sich sehr gechillt und ist so wenig aufgeregt wie ein ruhig dahinfließender Bach, der nicht die Absicht hat, zu einem reißenden Wasser zu werden.

Er erzählt auch selber, dass er kein wenig nervös ist, sondern diese Ruhe zu seinem Wesen gehört. In der Nacht wecke ihn oft

seine Uhr, weil sein Puls unter 40 Schläge pro Minute abdriftet. - Normal sind 60 bis 80/min. Bei Sportlern und sehr trainierten Menschen (er läuft auch Triathlon) sinkt die Frequenz oft auf unter 40/min. Das gilt jedoch als kritischer Ruhepuls - und sollte bei einem gesunden Erwachsenen nicht dauerhaft sein.

Anders als die diversen Verbesserungsvorschläge von Birgit und Ollis neidisch klingende Kritiken bleiben die Zuschauer-Pulsfrequenzen bei der Punktevergabe im gesunden Bereich, denn

Olli, Birgit und Nici geben je 8 und Leon 7 Punkte.

Das ergibt die Summe von 31 Zählern, und damit liegt er gleichauf mit Birgit, und beide flanieren hinter Olli. - Doch Nici und Leon stehen bereits in den Startlöchern ...

Guten Morgen, Gruß Silvia