8. Oktober 2026 - Vox - Das perfekte Dinner - Donnerstag in Freiburg bei Olivia

Foto: S. B.

"Gold & Purple - mit Leichtigkeit"

Vorspeise: Karotte / Dattel / Lamm / Zatar / Focaccia

Hauptgang: Skrei / violette Kartoffel / Salicornes / gepickelter Blumenkohl

Nachtisch: Baiser & Biskuit / Sauerrahm / Blutorange & Safran / Buchweizen

Beim Wein geht die Zunge auf Stelzen

- Deutsches Sprichwort

In der Vergangenheit habe ich einige Weingüter an der Mosel besucht, die bereits vom rein Äußerlichen verführt haben, einzutreten, sich wohlzufühlen und einen kühlen weißen Wein zu genießen. Zum Wein passen alte Mauern, die Gemütlichkeit, Atmosphäre und Wärme ausstrahlen - und in denen es im Hochsommer angenehm kühl ist.

Heute geht es zu dem Weingut von Olivia und ihrem Mann Andreas irgendwo in der Nähe von Freiburg. Sie leben in einem modernen Haus und verwalten gemeinsam das Geschäft rund um ihre selbst produzierten Weine. Im Laufe der Zeit ändert sich schließlich vieles (selbst nostalgische Vorstellungen sterben) , und der 44jährige Andreas hat das Weingut mit 21 Jahren übernommen oder gegründet, ich habe es vergessen. Etwas später ist seine jetzt 40jährige Frau Olivia hinzugekommen.

Olivia zeigt einen kleinen Teil vom Haus und natürlich die gesamte Küche, und alles ist wunderbar, clean, da gibt es keine Beanstandungen. Draußen im großen Garten wird es jedoch

trostlos: während sie den Blick bis hinein nach Straßburg über den grünen Klee lobt, wächst in diesem Garten so gut wie gar nichts. Umgeben ist er zudem von einem hässlichen Zaun, der wohl das gesamte Grundstück eingrenzt: wenn ich spekulieren darf, warum der so undekorativ in der Gegend herumsteht,

fällt mir nur ein, dass hier die beiden Labrador-Mischlinge ihren Spazierweg haben. Der soll natürlich ausbruchsicher sein.

Beinahe wird mir kalt ... ganz ohne alte Gemäuer, einfach, weil mich diese Ausgabe vom "perfekten Dinner" kein bisschen berührt, weil nur der perfekte Anschein die Regie führt.

In der schicken Küche

findet eine Familienparty statt: Olivias 16jährige Tochter übernimmt wichtige Schnibbeltätigkeiten, die so eingeübt sind

wie es sich für das Glück einer Sonnenscheinfamilie gehört.

Andreas hat im Jahr 2025 an dieser Sendereihe teilgenommen und mit 37 Zählern wohl auch gewonnen. Die Szene über diese Siegerehrung verschwindet so schnell, dass es auch sein kann, dass ein anderer Kandidat die gleiche Punktzahl gehabt hat.

Bei mir "klingelt" überhaupt nichts, als ich ihn sehe. Ich erinnere mich kein bisschen. Aber das besagt natürlich rein gar nichts.

Der 10jährige Sohn Matti muss ebenfalls zum "Küchendienst" antreten, der in seinem und Andreas' Fall eher aus dem bloßen Herumstehen besteht. An der Stelle,

als Matti aus vollem Herzen froh ist, dass er sich endlich verabschieden darf, freue ich mich erstmals an diesem Abend. Leider muss er später

noch einmal zurückkehren, damit das Kleeblatt vollständig in die Kameras lächeln kann.

Das Menü ist ... wie in der obigen Karte beschrieben.

Jeder Gang ist sehr, sehr hübsch angerichtet, aber auch extrem überschaubar. Der reinen Ansicht nach sind die Nachtisch-Portionen insgesamt größer als die der Vorspeise oder des Hauptganges.

Fazit

Jonathan spricht von einem Stimmungstief ... und meint damit, dass bereits drei anstrengende Tage hinter ihnen liegen. Am 4. sehe ich persönlich mehr Kalkül als Authentizität - nur Matti sagt in einem Satz, was er wirklich denkt.

David wird von den beiden Hunden unterm Tisch belagert und ganz verzückt streichelt er sie. Das sind die vielleicht innigsten Momente dieses Tages ... alles andere läuft ab wie ein perfektes Uhrwerk.

Die Punkte für Olivia: 10 gibt Harry, je 9 Jonathan, Elise und David.

Das ergibt sie Summe von 37 Zählern, die jedoch an den 39 für Jonathan nicht kratzen können.

Guten Morgen, Gruß Silvia